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蕭世研究
客戶服務(wù)
重點(diǎn)照明來提升整體氣氛
首先，餐廳室內(nèi)設(shè)計(jì)將餐桌擺放在餐廳中的中心位方正的造型會與周圍環(huán)境融合，中正位置，取義傳統(tǒng)“中正仁和”傳統(tǒng)儒家思想。運(yùn)用重點(diǎn)照明來提升整體氣氛，也可以用光來劃分每個(gè)區(qū)域。
采用點(diǎn)光源
而對于較小的餐桌，燈光處理偏暗，一般會采用點(diǎn)光源，光從上至下投射到餐桌上，光源一般選用顯色性較好，色溫2700K左右為佳,食物在燈光襯托下，色香俱全，促進(jìn)食欲。
室內(nèi)設(shè)計(jì)師，多會在VIP包間內(nèi)設(shè)計(jì)裝飾擺件、壁畫等裝飾品。照明多采用點(diǎn)光源局部照明來突出強(qiáng)化物品的裝飾性。
餐桌桌面照度
在較少眩光的情況下，突出主題桌面，相對兩側(cè)的活動(dòng)區(qū)域，照度值相對減少，利于柔和光環(huán)境的營造。另外，相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)也給出了參考，國際照明委員會《室內(nèi)工作場所照明》中建議，餐桌桌面照度以2001X為宜。我國 《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，中餐廳0.75米水平面處照度不可低于2001X。
環(huán)境燈光
其次，VIP包房的照明設(shè)計(jì)以強(qiáng)化室內(nèi)設(shè)計(jì)、襯托整體環(huán)境為主。運(yùn)用功能照明與裝飾照明相結(jié)合的手法來處理整體光環(huán)境。
功能性照明主要體現(xiàn)在，選用顯色性好的光源來表現(xiàn)菜品可口 ；裝飾性照明主要用來襯托環(huán)境氣氛。
燈具的挑選方面
可以選用外形體現(xiàn)中國文化氣息較濃的燈具，如燈籠，宮燈等同時(shí)，盡量避免直射光的使用，由于直射光會在桌面及墻面造成光影，還容易造成眩光，使環(huán)境不和諧。
可以使用漫射光，配合暗藏光源及調(diào)光系統(tǒng)，達(dá)到“見光不見燈”的效果，還可以實(shí)現(xiàn)場景的轉(zhuǎn)換。如年輕客人喜歡亮度高一點(diǎn)的熱鬧環(huán)境，中老年客人細(xì)化環(huán)境光較弱，更顯愜意。
入口處、等待區(qū)域及服務(wù)通道的處理
入口處的照明不宜過高，但一定要與內(nèi)部的指引性照明相結(jié)合。與入口相連的等待區(qū)域，亮度應(yīng)該比用餐區(qū)域的整體亮度高一些。這樣可以增強(qiáng)空間的立體感。
實(shí)驗(yàn)顯示，室內(nèi)空間的開敞性與光的亮度成正比。充滿無形漫射光的等待區(qū)，會有無限空間的感覺，在等待客人較多時(shí)，利于減少客人急躁心理的產(chǎn)生。
服務(wù)通道滿足功能照明即可，昏暗燈光不會引起客人注意，也就不會看到服務(wù)人員的忙碌，使用餐客人整個(gè)用餐過程心情愉悅。
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